Большинство тех людей, которые любят творог, просто обожают сырники. Это блюдо хозяйки готовят по-разному. Кому-то по душе рецепт с минимальным содержанием муки, я называю такие сырнички «творожными», кто-то любит сырники-пышки. Я признаю оба варианта. Сегодня делюсь рецептом приготовления пышных сырников. Многие кулинары сравнивают их со вкусными пончиками. И сходство действительно есть. Подавать такие сырники можно со сметаной, сливочным мороженым, сгущенкой и т.д.

Ингредиенты:

• 200 гр магазинного творога 2 или 9%. Можно брать нежирный домашний (у нас на Украине его называют "вiяний");

• 1 среднее яйцо

• 10 гр ванильного сахара

• 2 ст.ложки со средней горкой обычного сахара

• 1 ч.ложка без горки соды

• 1/5 чайной ложки соли (щепотка)

• 200 мл-вый стакан муки, плюс мука (столовая ложка с горкой) для формования.

Сырники пышные, рецепт с фото:

Приготовление:

1)      Смешиваем творог и соду. Творог лучше брать не пастообразный, а зернистый. Если творог "суховат", можно добавить столовую ложку сметаны. Затем добавляем яйцо, сахар, соль.

2)      Соединяем муку и творожно-яичную смесь. Важно: муки для этих сырников требуется больше, чем для творожных. У меня уходит в тесто неполный 200 мл-вый стакан, что равно 4,5-5 ст.ложкам (см. фото) + ложка для формования шариков.

3)      Набираем ложкой массу, выкладываем в тарелку с мукой, хорошенько обваливаем и формуем шарики.

4)      На растительном масле / огонь небольшой, но и не минимальный / жарим сырники. Перед тем, как положить шарик на сковороду, слегка приминаем его сверху. Первую сторону жарим под крышкой.

!!! Очень важно: «творожные пончики» нужно регулярно переворачивать. В процессе жарки каждую порцию сырничков я переворачиваю по 2-3 раза. Это нужно для того, чтобы наши пышки равномерно пропеклись, как следует выросли, и не пригорели.

5) Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой.

Можно жарить такие творожные пончики в большом количестве масла. Но тогда выкладывайте сырники не на голую тарелку, а на бумажное полотенце - пусть лишнее масло осядет на нем, а не на вашей печени.

Вот еще одно (свежее) фото моих пышек:

Рекомендуем также приготовить:

вкусные медовые пирожные

простой и очень вкусный рецепт пиццы: 

вкусные «сырники творожные»

Приятного аппетита!