Как правильно варить каши: в каких пропорциях брать воду, крупу, соль? В одной кулинарной книге (1953 г., перевыпуск 1973г.) нашла полезную информацию по этой теме. По этим нормам учили готовить наших родителей, бабушек, дедушек. Таблицу публикую ниже.

Норма жидкости и соли для варки каш на 1 кг крупы и выход (из «Сборника рецептур блюд для предприятий общественного питания», 1973 г.):