Самый главный секрет (и вместе с тем самая большая сложность) в приготовлении домашних пельменей - это научится их красиво и ловко лепить. И не беда, если первые ваши пельмешки получатся разных размеров и форм! Умение лепить пельмени «один в один» приходит с опытом,

Итак, для того, чтобы приготовить домашние пельмени вам понадобятся: пельменное тесто и фарш.

Пельменное тесто: 1 яйцо, 3-3,5 стакана муки, 150-180 мл воды, ½ ч.ложки соли. Обычно тесто для пельменей делают так: высыпают на стол муку, делают горку, в вершине этой горки делают углубление, и в это углубление вбивают яйцо и вливают воду, всыпают соль. Затем тесто тщательно вымешивают. Тесто для пельменей должно быть крутым и эластичным. Можно при замесе теста добавить столовую ложку растительного масла (по желанию).

Фарш для пельменей: традиционная начинка для пельменей, это мясной фарш (говяжий, свиной, куриный, или их комбинация) с солью, перцем и луком (кто-то лук пропускает через мясорубку, а кому-то больше нравится лук мелко нарезать).

Тонко раскатываем тесто для наших пельменей, рюмочкой вырезаем кружочки, в каждый кружочек кладем по пол чайной ложки фарша, защипываем.

Готовые домашние пельмени можно сразу же отваривать, а можно часть пельменей заморозить «на потом»!